Les édulcorants sont des additifs alimentaires appelés sucres de remplacement ou faux sucres. Ils sont utilisés par les noms de marque pour donner une saveur de caramel à un produit en remplacement du sucre classique. Ils sont populaires parce qu’ils sont plus faibles en calories que le sucre.
Parmi eux se trouve l’érythritol. Il est recommandé, jusqu’à présent, que d’autres personnes souffrant d’obésité ou de diabète parient sur des aliments qui contiennent cet édulcorant au lieu de sucre naturel. Il est faible en calories et n’agit pas sur l’insuline. Cela signifie que lorsqu’elle est ingérée dans le corps, aucune insuline n’est libérée dans le sang.
Cependant, un nouveau publié le 27 février 2023 dans Nature Medicine nous met en garde contre cet additif alimentaire. Il est lié à un risque accru d’attaque centrale et d’accident vasculaire cérébral car il est propice à la coagulation.
Des chercheurs de la Cleveland Clinic ont mené leur étude sur plus de 4 000 personnes aux États-Unis. Ils ont constaté que ceux qui avaient les niveaux les plus élevés d’érythritol dans leur sang avaient un risque accru de maladie cardiovasculaire, comme une attaque centrale ou un accident vasculaire cérébral.
Les effets ont également révélé que l’érythritol peut causer des caillots sanguins. Après ingestion, l’érythritol est mal métabolisé dans tout le corps.
« Les édulcorants comme l’érythritol ont gagné en popularité ces dernières années, mais d’autres études doivent être faites sur leurs effets à long terme », a déclaré l’auteur principal Stanley Hazen, MD, Ph. D. , président du Département de cardiologie.
« Les maladies cardiovasculaires se développent au fil du temps et la maladie centrale est la principale cause de décès dans le monde. Nous voulons nous assurer que la nourriture que nous mangeons est des contributeurs cachés. »
Les édulcorants artificiels, tels que l’érythritol, se trouvent dans les produits hypocaloriques et faibles en glucides. Les produits sans sucre contenant de l’érythritol sont recommandés pour d’autres personnes souffrant d’obésité, de diabète ou de syndrome métabolique qui cherchent des réponses pour contrôler leur apport en sucre ou en calories. Les personnes atteintes de ces maladies courent également un risque accru d’événements cardiovasculaires, tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
En plus de commercialArray, l’érythritol se trouve également naturellement dans certains aliments fermentés et dans de nombreux fruits. Il peut être trouvé dans la liste des ingrédients de la complète ou avec le code E 968.
L’érythritol est ajouté aux gâteaux et aux desserts qui se disent « légers ». Le but est de l’utiliser à la place du sucre pour diminuer l’apport calorique.
On le trouve sous forme de poudre ou de granulés avec l’apparition de sucre. Il peut être vendu dans des sacs pour des utilisations telles que la cuisson.
Les gâteaux industriels et les chocolats sont également de merveilleuses sources d’érythritol. Il sert à donner une saveur de caramel sans utiliser de sucre traditionnel.
Les boissons gazeuses dites « légères » contiennent probablement aussi de l’érythritol, ce qui les rend moins caloriques.
L’érythritol se trouve naturellement dans certains aliments et dans de nombreux aliments fermentés tels que le cantaloup.
Les poires sont citées par les scientifiques.
Les raisins sont également parmi les aboutissements contenant de l’érythritol.
Ce sucre se trouve en petites quantités dans les champignons.
L’érythritol provient d’un processus de fermentation présent dans certains alcools tels que la bière et le vin.
Cet édulcorant à base de plantes se trouve dans les sauces soja.
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https://www. nature. com/articles/s41591-023-02223-9
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