Choux, chicorée, pamplemousse. . . Beaucoup ont ce goût désagréable. En 6/8, notre nutritionniste Chantal Van der Brempt vous explique les bienfaits des aliments acides pour notre corps.
Les bébés ont deux goûts trop développés pour les autres: sucré, qui indique des aliments riches en calories, et acide. Amer indique des aliments qui ne sont pas encore mûrs, gâtés ou même toxiques. Cependant, de nombreux aliments acides contiennent des antioxydants connus pour être parfaits pour la santé. .
Les aliments amers peuvent stimuler la sécrétion de salive et d’acide abdominal pour favoriser une bonne digestion. Certains utilisent également des aliments acides pour stimuler la bile, un liquide produit par le foie qui décompose et digère les graisses.
L’amertume peut également augmenter la production d’enzymes digestives. Les enzymes digestives sont coupables de la digestion et de l’absorption de nombreux nutriments clés dans le corps, tels que le calcium.
Toujours dans le domaine digestif, presque tous les légumes acides sont riches en prébiotiques. Les prébiotiques sont des formes expresses de fibres qui fournissent de l’énergie aux bactéries dans l’intestin en leur donnant le carburant nécessaire à leur croissance.
Bitter peut aussi avoir un appétit. C’est le cas du café qui peut être pour certains un remède contre l’envie.