La maladie de Crohn affecte l’ensemble du tube digestif. Elle fait partie de la maladie inflammatoire de l’intestin (MII), tout comme la colite ulcéreuse. Elle affecte n’importe quel segment du tube digestif (de la bouche à l’anus) et provoque un affaiblissement de la muqueuse intestinale. Elle se manifeste par des poussées douloureuses causées par des ulcérations plus ou moins sévères avec menace de complications.
En France, 250 000 autres personnes sont traitées par les MICI, dont 60 % sont atteintes de la maladie de Crohn. Aujourd’hui, on estime qu’environ 8 000 nouveaux cas de MII sont diagnostiqués chaque année, et 4 000 pour la maladie de Crohn.
Un reportage vient de lier la consommation d’aliments ultra-transformés à la menace de la maladie de Crohn. Publiés dans Clinical Gastroenterology and Hepatology, les additifs impliqués favoriseraient la progression de la maladie de Crohn.
Les chercheurs ont analysé les connaissances de cinq études antérieures menées entre 2020 et 2022 sur un total de plus d’un million de participants.
« Nous savons que les aliments ultra-transformés peuvent avoir des implications négatives pour votre santé intestinale à long terme et qu’ils impliquent des additifs et des ingrédients dans leur goût ou leur durée de conservation, ajoutant des produits chimiques qui ne font pas partie de notre même ancien régime. Sa consommation augmente la menace de la maladie de Crohn », a déclaré Neeraj Narula, professeur à l’Université McMaster qui a participé à l’étude.
Actuellement, les causes des maladies inflammatoires de l’intestin (MII) sont inconnues. Les scientifiques soulignent les facteurs génétiques, environnementaux et microbiens. », disent les chercheurs de l’étude.
C’est la première fois que la science nous met en garde contre les aliments transformés. « En plus de la maladie de Crohn, ces aliments comportent d’autres risques pour la forme physique, tels que le diabète, l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires », a déclaré Narula.
Pour rappel, les aliments ultra-transformés sont des aliments qui ont subi des transformations physiques, chimiques ou biologiques intenses par le biais de procédés commerciaux. Des additifs et/ou ingrédients (maltodetxrine, huiles hydrogénées, matrice d’amidon modifiée. . . ) réservés à un usage commercial et non utilisés en cuisine domestique, sont ajoutés pour atteindre le produit final découvert sur nos rayons.
Examens médisites sur certains aliments ultra-transformés discutés par les chercheurs.
La viande ultratransformée comprend les produits commerciaux tels que les cordons bleus, les bâtonnets et les pépites fabriqués à partir de volaille, de poisson ou de viande reconstituée, ainsi que les charcuteries nitrites.
Les sodas classiques et nutritifs, les boissons énergisantes et les jus de fruits sont des boissons ultra-transformées.
La plupart des pains et petits pains commerciaux, croisés avec des céréales, des barres « énergétiques » et de nombreux gâteaux et biscuits commerciaux sont des aliments ultra-transformés.
Les chercheurs citent le chewing-gum et les bonbons avec des colorants ou des édulcorants.
La viande rouge des supermarchés est également un aliment ultra-transformé.
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https://linkinghub. elsevier. com/retrieve/pii/S154235652300071X
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