Mis à jour par Emmanuelle Jung, le 03/10/2023 à 11:30
Cet article est validé par Raphaël Gruman, Ambassadeur Médisite – Nutritionniste
Bien que (trop) répandu dans les sociétés occidentales, l’excès de cholestérol LDL peut avoir des conséquences dramatiques sur la santé cardiovasculaire. À long terme, il menace l’infarctus du myocarde, l’accident vasculaire cérébral ou l’artérite des membres inférieurs.
« En France, le cholestérol serait la cause d’une crise cardiaque sur deux et seulement 20% de la population adulte souffrirait d’hypercholestérolémie », rappelle la Fédération française de cardiologie sur son site internet.
Attention toutefois à la confusion. Le cholestérol n’est pas forcément mauvais, c’est même un lipide pour le bon fonctionnement de l’organisme. La plupart du cholestérol que nous voulons est produit par le foie, le reste est fourni par l’alimentation.
Cependant, il existe deux protéines qui permettent à ces lipides d’être envoyés dans le sang:
Si les premiers vous épargnent la formation de plaques d’athérosclérose sur les parois des artères et annoncent l’élimination de l’excès de cholestérol par le foie, les seconds ont l’effet inverse. D’où l’importance de suivre son rythme, grâce à une prise de sang.
Le point de cholestérol LDL est considéré comme ne dépassant pas 1,6 gramme par litre de sang, tandis que le point de cholestérol HDL est supérieur à 0,35 gramme par litre de sang. Le cholestérol total doit rester inférieur à 2 g/l.
En outre, le sang contient d’autres graisses, qui ne prennent pas la forme de cholestérol – elles sont appelées triglycérides. Son taux peut s’accumuler « après un repas copieux et aqueux, une maladie du foie ou après la prise de certains médicaments », explique Vidal. de Los Angeles Santé. Il mérite de rester en dessous de 1,5 g/l. Découvrez dans le diaporama ci-dessus les aliments favorables pour faire baisser le mauvais cholestérol.
Bien que caloriques, les oléagineux sont intelligents pour le centre. En 2016, les chercheurs ont analysé 29 études, totalisant plus de 819 000 personnes. Et ils ont constaté que manger 20 grammes de noix, de noisettes et d’autres noix chaque jour réduisait le risque de crise cardiaque. centre de la maladie de 30%. Ceux-ci sont riches en fibres et en acides gras polyinsaturés et aident à réduire le taux de mauvais cholestérol.
Plusieurs études ont cité les champignons comme l’un des meilleurs pour traiter l’hypercholestérolémie et la glycémie. Ils pourraient bénéficier de la formule cardiovasculaire en contrôlant le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Une étude publiée dans la revue Nutrition Research a montré que les champignons blancs sont une source de fibres nutritionnelles et d’antioxydants.
Les rats diabétiques qui s’en sont nourris pendant 3 semaines avaient « considérablement réduit les concentrations plasmatiques et sanguines de glucose et de triglycérides », selon les scientifiques.
Grâce à l’acide linoléique qu’il contient, l’avocat est connu pour cibler la menace en abaissant le taux de mauvais cholestérol. Selon une étude américaine, en manger un par jour augmenterait le taux de cholestérol LDL jusqu’à 10%.
Plus de nouvelles intelligentes: Cent grammes d’avocat fournissent plus de 8 g d’acide oléique qui favorise le cholestérol HDL intelligent.
Les lentilles contiennent des antioxydants du parent des catéchines (dont la concentration s’accumulerait lors du trempage ou de la cuisson des lentilles) qui minimiseraient l’oxydation du mauvais cholestérol. Ils limitent ainsi la formation de plaques d’athérome qui endommagent le cœur.
Ils sont très caloriques, mais les amandes sont efficaces contre le cholestérol LDL. Comme l’explique le Dr Arnaud Cocaul, nutritionniste, l’action anti-cholestérol des amandes est essentiellement due à la fibre qu’elles contiennent, qui piège le mauvais cholestérol dans le tube digestif avant qu’il ne passe dans le sang et permet son élimination par les selles.
C’est un aliment à consommer régulièrement, il ferait baisser le taux de cholestérol. L’ail fonctionne sous le même précepte que les statines (médicaments hypocholestérolémiants), en inactivant l’enzyme qui contrôle la production de cholestérol dans le foie. C’est un véritable allié du fitness.
Contre-indications: l’ail fluidifie le sang. Consommez des suppléments ou de l’ail neuf en cas de remèdes anticoagulants ou avant la chirurgie.
Grâce à ses fibres et ses antioxydants, la pomme réduit l’oxydation du cholestérol. Une étude réalisée en Iran en 2009 a montré que les effets antioxydants et anti-inflammatoires des flavonoïdes dans les pommes réduisent le taux de mauvais cholestérol et peuvent prévenir les maladies liées au cholestérol, telles que l’athérosclérose.
Le son d’avoine est LE produit miracle! Il combat la constipation, possède des propriétés amincissantes, prévient le cancer du côlon, améliore la peau mais surtout aide à réduire le mauvais cholestérol. Le est de le consommer sous forme d’empanadas.
L’huile d’olive peut réduire le taux de mauvais cholestérol « grâce à sa richesse en acide oléique, un acide gras de la famille des oméga-neuf », explique la nutritionniste Dr Anna S. Marie-Antoinette Séjean. Les oméga neuf jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires car ils favorisent la production de cholestérol intelligent (cholestérol HDL) et la destruction du mauvais cholestérol.
Les sardines offrent des acides gras intelligents, oméga 3, qui favorisent le soulagement du mauvais cholestérol dans le corps. N’hésitez pas à en consommer 2 fois par semaine.
Un Canadien a démontré l’efficacité de l’orge dans la réduction du taux de mauvais cholestérol.
Le saumon et tous les poissons gras sont particulièrement indiqués en cas d’hypercholestérolémie grâce à leur richesse en acides gras insaturés et leur teneur en oméga-3.
Ils ne fournissent pas de magnésium et de potassium, mais ils régulent également la pression artérielle.
La satiété des fibres, qui favorise la perte de poids, ce qui peut entraîner une baisse de 5 à 15% du LDL, le « mauvais » cholestérol.
Riche en eau, en fibres (pectine) et concentrée en minéraux et vitamines, l’aubergine est votre alliée.
L’oignon aurait des effets sur le système cardiovasculaire. Frais, il inhibe l’agrégation plaquettaire (en agissant sur d’autres systèmes enzymatiques), ce qui empêche la formation de caillots sanguins, protège contre la menace d’obstruction vasculaire et de thrombose. Les scientifiques ont également mis en évidence une action protectrice des oignons contre la surcharge nutritionnelle en cholestérol.
Il agit sur le taux de cholestérol sanguin. La carotte doit cette action aux fibres qu’elle contient. Mais sa richesse en provitamine A joue également un rôle préventif très utile. Cette substance antioxydante ralentit la progression de l’athérosclérose (colmatage des artères).
Le thon est le poisson le plus riche en protéines. Si pendant longtemps on l’a pensé riche en graisses, il faudra tenir compte du fait que ce poisson gras contient des lipides favorables pour nos artères (aussi appelés « bonnes graisses »). Par conséquent, il a sa position parmi les aliments à privilégier en tant que composant d’un régime anti-cholestérol ou amaigrissant.
L’asperge est un glucide qui aide à réduire les points de cholestérol. Non seulement ils sont très faibles en calories, mais ils contiennent également des fibres solubles et insolubles. Ils aident à combattre la constipation et à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
Riche en oméga-3, l’huile de colza abaisse les triglycérides, ce qui a pour effet d’étendre les HDL.
Si vous avez du cholestérol, vous devriez idéalement mettre à jour le beurre avec une margarine à base d’huile de colza (oméga-3) ou d’huile d’olive (polyphénols).
La volaille, le bœuf et le lapin sont de bonnes sources de protéines et sont faibles en gras saturés, ce qui est une source d’élévation du cholestérol. Cependant, d’autres viandes rouges et charcuteries sont liées à un risque accru d’attaque centrale et de cancer colorectal.
La mandarine et les écorces d’orange réduiraient également le cholestérol. C’est la conclusion de l’étude de la Dre Anna Stuart. Elzbieta Kurowska, publié dans le Journal of Agriculture and Food Chemistrya.
Leurs recherches, menées sur des hamsters, ont montré que les animaux nourris avec une alimentation en flavone polyméthoxylée, un antioxydant présent dans la peau des mandarines, des oranges et d’autres agrumes, ont vu leur taux de cholestérol chuter jusqu’à 40%.
Nut intake and cardiovascular disease, cancer in general, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies, BMC Medicine, 5 décembre 2016.
Effets du jus de pomme sur les points de menace du profil lipidique, l’inflammation et la coagulation, les marqueurs endothéliaux et les lésions athérosclérotiques chez les lapins présentant un taux de cholestérol élevé. Setorki M, Asgary S, et al. Lipids Health Dis. 2009 Oct 5;8:39.
Cholestérol, fedecardio. org
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