Bien manger pour bien voir ? Nos yeux peuvent également profiter de nos habitudes alimentaires. Découvrez quels aliments sont de véritables alliés de la vision et pourquoi.
Publiée en octobre 2019 dans la revue JAMA Ophthalmology, une étude a révélé que 88% des personnes interrogées pensaient que la vue était leur sens le plus précieux, plutôt que l’ouïe. Voir donne vraiment de la saveur à la vie! Mais encore faut-il voir. . . Car si l’œil est un instrument remarquable, de complexité, il n’est pas infaillible. Peut-être qu’il aurait déjà des défauts. Qu’il est trop long ou trop court, qu’il a une lentille qui perd de sa souplesse, qu’il s’écrase comme un ballon de rugby. . . De plus, malheureusement, cet organe ne résiste pas à l’épreuve du temps. Au fil des années, la peau se ride, les os s’affaiblissent, les muscles fondent, l’oreille présente des symptômes de faiblesse. . . Et l’œil n’échappe pas à ce phénomène de vieillissement, lent mais inévitable.
Avoir une alimentation quotidienne saine est impératif pour notre corps, en plus de nos yeux. Alors, quelle est la nutrition la plus productive?Le composé par: noix, légumes, viande-poisson-œufs, graisses, produits laitiers, légumineuses, noix et grains entiers. De nombreuses études cliniques ont montré que certains aliments, aux propriétés antioxydantes et riches en nutriments A, C, D, E et zinc, sont destinés à la santé visuelle.
Les aliments contenant de la vitamine A sont pour le bon fonctionnement de la rétine, car c’est précisément dans cette membrane que la vitamine A est remodelée en ingrédients (rhodopsine et photopsine) qui jouent un rôle clé dans la transformation de l’influx nerveux mou qui envoient le signal visuel au cerveau.
Les vitamines C et E, grâce à leurs propriétés antioxydantes, sont également de véritables alliées pour la vision. Des études scientifiques impliquent que la vitamine Créal est la menace de la cataracte et ralentit également la progression de la dégénérescence maculaire (DMLA) et la perte d’acuité visuelle. E, d’autre part, faciliterait l’absorption de la vitamine A.
Bon à savoir: le bêta-carotène est un caroténoïde qui a la capacité d’être converti en vitamine A dans le corps humain. Les principales sources de vitamine A et de bêta-carotène sont les légumes orange.
Le zinc, un minéral essentiel, joue également un rôle essentiel dans le transport de la vitamine A du foie à la rétine pour produire de la mélanine, un pigment protecteur des yeux. En outre, il est fourni dans une concentration intelligente dans l’œil, en particulier dans la rétine et la choroïde, la couche de tissu vasculaire sous la rétine. Le zinc se trouve dans les fruits de mer, les abats, les noix de cajou, les viandes et les fromages.
Pour une bonne santé oculaire, il est également nécessaire de promouvoir certains aliments riches en lutéine et en zéaxanthine, ces pigments qui ont des propriétés antioxydantes qui donnent de la couleur aux aliments. Les aliments qui contiennent ces antioxydants sont: le chou frisé, les épinards, la citrouille, le brocoli, les pois, le maïs, les œufs. Ces aliments, en plus de neutraliser les radicaux libres qui endommagent la rétine, aident à éliminer la lumière bleue des rayons UV qui attaquent les photorécepteurs de l’œil.
L’acide docosahexaénoïque (DHA) avec un oméga 3 à longue chaîne, se trouve à des concentrations maximales (jusqu’à 50%) dans la rétine, suggérant qu’il joue un rôle fonctionnel vital dans la survie des cellules rétiniennes. En outre, dans certaines études, le syndrome de l’œil sec a également été lié à une carence en oméga-3. Les oméga 3 sont fournis dans les poissons: saumon, maquereau, hareng, flétan, sardines, truite, etc.
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