Huit mois plus tard, après une légère baisse de l’activité après la saison estivale, l’élan reste là : « L’organisation des fabricants et des investisseurs est désormais solidement constituée », explique Thomas Binet, point culminant et fabricant de légumes, à l’issue du projet.
De plus, sept autres fabricants offriront de la viande, de la volaille, des œufs, des produits laitiers, des fruits de mer. . .
Vincent Ledemé, chef à la salle à manger Brévillais l’Albatros, fait partie du groupe. Offrez des plats à emporter, avec du poisson dominant, fabriqués avec des produits achetés auprès d’autres fabricants de l’unité. Les aspects pratiques de l’unité ont changé : « Les commandes sont passées au plus tard jeudi soir pour les retraits de marchandises du vendredi, à partir de 17 h 30, dans le stationnement du couloir municipal ou interne de la salle en cas de mauvais temps.
Thomas Binet est plus qu’heureux de l’expérience : « La crise de remise en forme aura permis à au moins certains consommateurs d’apprécier la production locale. »
Infos: Bréville frais. Commandes en ligne sur le site: www. breville-frais. fr. Contact: Thomas Binet, tél. 06 87 26 33.
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