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Alors, lequel est le plus sain au monde ?
Selon les effets de cette étude, le cresson, connu sous le nom de cresson, est l’aliment le plus sain.
Ce légume vert, qui coûte moins de 4 dollars dans les supermarchés, a obtenu le score le plus élevé lors d’un test portant sur 17 nutriments essentiels.
Il est intéressant de constater que les aliments les plus sains ne font pas trop mal à votre portefeuille !
Les autres aliments les mieux classés comprennent les épinards, le brocoli, le persil, la courge et la laitue romaine.
Ainsi, les chercheurs ont analysé 47 fruits et légumes selon leur teneur en protéines, fibres, calcium, fer, potassium, thiamine et riboflavine.
Ils ont examiné la teneur en niacine, en folate, en zinc et en nutriments A, B6, B12, C, D, E et K.
Les six aliments restants répondaient définitivement au critère de « puissance », ce qui signifie qu’ils fournissent 10% ou plus de la valeur quotidienne pour cent calories. Les six aliments exclus sont la framboise, la mandarine, le bleuet, l’ail, l’oignon et le bleuet.
« Les aliments mieux classés fournissent plus de nutriments et de calories », a expliqué Jennifer Di Noia, professeure agrégée de sociologie à l’université William Paterson de Wayne, dans le New Jersey.
Le cresson a remporté le prix avec la meilleure note de 100/100.
Les meilleurs résultats sont le poivron rouge (41,26), le potiron (33,82), la tomate (20,37), le citron (18,72) et la fraise (17,59).
Le fruit avec la plus faible teneur en nutriments est le pamplemousse, avec un score de 10,47, tandis que le légume avec le score le plus bas est la patate douce, avec un score de 10,51.
« Les fruits et légumes riches en nutriments sont étroitement liés à un risque moindre de maladies chroniques. À celles-ci s’ajoutent des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, ainsi que certains types de cancer », a expliqué le Dr Di Noia.
« Les scores peuvent aider les consommateurs à se concentrer sur leurs besoins énergétiques quotidiens et sur la façon d’être plus productifs pour tirer le meilleur parti de leurs aliments. Les notes expliquent la qualité nutritionnelle d’autres aliments et peuvent aider les produits plus riches en nutriments du groupe alimentaire à haute valeur nutritive », a-t-il ajouté.
L’étude publiée dans la revue Centers for Disease Control and Prevention, Chronic Disease Prevention.
Il est maintenant temps de donner à ces aliments une place spéciale dans votre assiette !
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