Roquefort AOP a maintenant un Nutri-Score de E : empêche-t-on de le manger ?Répondre.
Créé en 2017, le Nutri-Score évalue les aliments vendus commercialement en fonction de leurs propriétés nutritionnelles : l’échelle va de A à E. Oui, mais voici le problème: l’ensemble de règles qui attribue les scores a changé et, par conséquent, de nombreux aliments ont été réévalués plus tôt dans l’année. Il y en a un, en particulier, qui a hérité du pire grade imaginable (E) : Roquefort AOP.
Les professionnels du secteur s’interrogent bien sûr sur cette réduction de leur qualification : « C’est une mise à jour sans remise en cause profonde, a répondu Sébastien Vignette, secrétaire général de la Confédération générale de Roquefort. Nous que cela favorise encore une fois les produits ultra-transformés. Ils peuvent, par exemple, modifier la recette pour remplacer leur note.
Les producteurs demandent maintenant une exemption de l’étiquetage Nutri-Score, estimant qu’il convient aux produits étiquetés AOP.
Le Roquefort est un fromage bleu fabriqué à partir de lait cru et total de brebis. En termes de calories, tout d’abord, il est plus élevé que le gruyère, le parmesan et le comté avec 384 Kcal composés de cent grammes : le roquefort est tout de même plus calorique que la feta, le camembert ou le pont. l’Évêque.
En termes de nutriments et de minéraux, le Roquefort contient des quantités intéressantes de calcium (660 mg équivalent à cent grammes, quand l’apport est d’environ cent mg par jour pour un adulte) et de phosphore (392 mg équivalent à cent grammes; l’apport est d’environ 750 mg par jour pour un adulte), deux éléments clés qui contribuent à la bonne santé du squelette et de la dentition.
Roquefort apporte également de la vitamine B9 (ou acide folique, à raison d’environ 29 μg équivalent à 100 grammes), impliquée dans la croissance et le renouvellement cellulaire : cependant, la grossesse n’est pas conseillée, puisqu’il s’agit de lait cru.
Source : Anses