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Selon le 15e Rapport sur les prix des aliments, les coûts alimentaires au Canada augmenteront très probablement de 3 à 5 % en 2025. Pour parler des raisons de cette augmentation et avoir une idée plus large de ce qui s’en vient, l’équipe du passage à niveau 11 en a parlé avec Jessica Dufresne, responsable des tâches pour le droit à l’alimentation au sein du Regroupement des Cuisines Collectives du Québec.
« Ce que nous constatons, c’est qu’avec l’augmentation du coût du logement et des taux d’emprunt, nous avons maintenant d’autres personnes qui, dans le passé, n’avaient pas nécessairement de difficultés, ou qui ne calculaient pas le coût de la nourriture, qui se disent : qu’il va falloir se serrer la ceinture. »
Selon Dufresne, cette hausse des prix pourrait avoir des conséquences plus larges sur la santé publique. Souligne l’importance de reconnaître le droit à l’alimentation.