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En 2025, notre comportement alimentaire continuera d’évoluer, sous l’influence d’influences bien établies, sur les réseaux sociaux. Voici les grandes tendances qui s’imposent et qui feront vibrer nos cuisines cette année.
Il n’y a pas moyen d’y échapper : la quête de protéines est partout, qu’il s’agisse d’étudier pour un marathon ou de passer du temps sur TikTok. Leur popularité ne cesse de croître et, en 2025, ils continueront d’être au centre des préoccupations alimentaires. Indispensables à la reconstruction musculaire, à la satiété et à la condition physique générale (peau, ongles, cheveux), ils sont nourris sous toutes leurs formes : poudres, compléments, aliments crus, végétaux ou animaux.
Tout savoir sur les protéines:
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Cette année, nous ne nous concentrons plus uniquement sur l’apport nutritionnel, mais également sur les bienfaits spécifiques des aliments pour la santé. Les nutraceutiques (produits alimentaires pouvant être achetés sous forme de suppléments) et les aliments fonctionnels gagnent du terrain. Pensez au kéfir, à l’ail noir ou au champignon crinière de lion, connus pour leurs bienfaits sur l’immunité, la digestion et même la forme cognitive.
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Le microbiote intestinal, véritable centre de notre santé physique et intellectuelle, continue d’occuper une place centrale. En 2025, les tests personnalisés permettant d’analyser la composition de votre microbiote se multiplieront. Parallèlement, les aliments riches en fibres, en probiotiques, en polyphénols et en prébiotiques ont la cote, tandis que les édulcorants comme l’aspartame sont de plus en plus mis en avant pour leurs effets négatifs.
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La fermentation reste indispensable. Kéfir, kombucha, kimchi. . . Ces aliments riches en probiotiques attirent l’attention à la fois pour leurs saveurs complexes et leurs avantages pour la santé intestinale. Nous assistons également à un déclin des légumes lacto-fermentés faits maison et des yogourts enrichis de cultures vivantes, ce qui augmente la diversité des bactéries intelligentes dans l’alimentation quotidienne.
Adoptée depuis plusieurs années, la nutrition anti-inflammatoire restera populaire en 2025. En privilégiant les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les poissons aux oméga 3 et le thé, elle réduirait les dangers du déclin cognitif et lutterait contre l’inflammation chronique.
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La sobriété est encore plus importante. D’ici 2025, les mocktails ne se contenteront plus d’imiter les jus pétillants : laissez place à des créations compliquées qui procurent des sensations comparables à celles d’un cocktail vieilli, les effets de l’alcool.
Le code QR sera fourni sur le colis. Il donnera accès à des données sur l’origine des ingrédients, les certifications des produits, les étapes de production et même l’expédition des aliments jusqu’au point de vente. Des informations nutritionnelles complémentaires, voire des vidéos avec des idées de préparation du produit, peuvent également être disponibles. La transparence est recherchée auprès des consommateurs.
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Boostées grâce à TikTok, les nouilles instantanées reviennent sur le devant de la scène, dans une version améliorée. Des toppings créatifs comme de l’huile de piment, du nori ou des oignons croustillants, des recettes de ramen carbonara ultra épicées. . . La créativité culinaire n’a pas de limites.
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Longtemps réservée aux chocolatiers, la pistache envahit désormais tous les rayons. Croissants, tiramisu, beurre de pistache… même Starbucks s’y met avec des lattes parfumés. Un ingrédient chic et gourmand à adopter sans modération.
En 2025, on retrouve des variétés inattendues et colorées : kiwis à chair rouge, patates douces violettes, prunes au goût de chewing-gum. . . Les légumes de tous les jours se réinventent aussi avec des variétés ultra-savoureuses.
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