Consacré à la gastronomie et aux produits du terroir, le Salon Miam bat son plein au parc des expositions de Méjannes-lès-Alès avec, cette année, La Guadeloupe comme invité d’honneur. Découvrez le programme des animations de ce dimanche, heure par heure.
Matin : conférence sur l’arthrose, une maladie complexe, rôle de la diététique anti-arthrose, aliments à privilégier par Cécile Bertrand, diététicienne et dirigeante d’un centre de diététique près de Nîmes. Dédicace de son livre « Les aliments qui soignent l’arthrose ».
10h à 13h & 14h à 18h : animation de Philippe Parc – Pâtissier Meilleur ouvrier de France et champion du monde des métiers du dessert. Recettes : réalisation pâtissière et verrine cévenole.
10h : Claude Lambert – maître cuisinier de France – 2 fois finalistes du Meilleur Ouvrier de France – 4 finalistes Taitinger. Recette : effeuillé de cabillaud, pommes « Vitelotte » écrasée, vinaigrette aux herbes, sucs de betterave rouge.
11h : Quentin Bonnet – Épices et Tout – Alès. Recette : croustillant de boudin noir au Colombo.
12h : Denis Haon – La fleur de Sel – Alès. Recette : croquant aux chèvres, châtaignes et miel des Cévennes.
Après-midi : Présence de Pascale Weeks, blogueuse culinaire et rédac’chef du site de cuisine 750g. Elle est l’auteur de dix livres de cuisine dont Batch Cooking paru en octobre 2018 sur « Je cuisine une fois le week-end pour toute la semaine ».
13h : Antoine Chaparra – La Fougasse d’Uzès – Uzès – Meilleur Boulangerie de France 2018. Recette : baba au rhum.
14h : Pascal Cuozzo – Pasqualino Traiteur. Recette : risotto à la truffe blanche associée aux cèpes.
15h : Sébastien Rath – Le Riche Hôtel – Alès. Recette surprise.
16h : Yoann Demeersseman – auteur de livre – Mon cours de cocktails : en 12 semaines chrono. Recette : réalisation de cocktail.
17h : Gilles Granier – L’Auberge Cigaloise – Saint-Hippolyte-du-Fort. Recette : râble de lapin, pélardon et pommes reinettes du Vigan.
18h : Christophe Ducros – La Maison d’Uzès – Médaille d’argent et de bronze Gard Gourmand 2018. Recette : Oignon doux des Cévennes farcis.
Aujourd’hui, le salon fermera ses portes à 20 heures.
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