Tous deux s’associent pour promouvoir les 17 destinations gourmandes suisses dans des vidéos de recettes.
Guy Ravet propose une recette de Bricelets vaudois au Chasselas.
Les Grandes Tables Suisses sont une association de cuisiniers venant de tout le pays et partageant une même passion, ainsi que la qualité de la cuisine et du service. Ses membres actifs ont pour objectif commun de promouvoir les métiers de la cuisine gastronomique en Suisse.
Pour le Grand Site du Goût, une vidéo originale est réalisée avec un chef local, qui crée une recette exclusive qui met en valeur le produit emblématique de sa région.
Parmi les Grands Lieux du Goût de Suisse romande figure par exemple Lavaux, connu pour son Chasselas. Ce cépage a encouragé Guy Ravet, chef du Grand Hôtel du Lac de Vevey et président des Grandes Tables Suisses, qui a créé une recette de « Bricelets vaudois de touladi au chasselas ».
De son côté, Marie Robert, cheffe du Café Suisse de Bex, au pied des Alpes vaudoises et lauréate du Mérite Culinaire 2024, a imaginé une recette qui met en valeur le Sel des Alpes, un produit fabriqué à la main dans les Mines de Sel de Bex : un carpaccio de chevreuil mariné au Sel des Alpes.
Marie Robert cuisinant dans les salines de Bex.
Dans le canton de Neuchâtel, l’ancien parrain de la Semaine suisse du Goût, Claude Frôté, sublime l’absinthe, produit emblématique du Val de Travers, dans une recette traditionnelle revisitée.
Claude Frôté cuisine de l’absinthe dans la neige.
Toutes ces recettes sont disponibles sur le site des Grands Sites du Goût.
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