« Les insectes repas est très proche de la farine de poisson en termes de digestibilité et de la protéine de la richesse », a déclaré Hélène Ziv, Directeur de l’Approvisionnement et de Gestion des Risques pour le Cargill Animal Nutrition. Le prix n’est pas la raison pour laquelle le géant Américain de l’intérêt pour les insectes protéines, « plus cher que la farine de poisson », dit-elle, sans préciser la différence. « Cette industrie naissante. La Production est très limitée. Les prix varient considérablement d’un site pilote à l’autre », poursuit-elle.
De la propriété familiale, de groupe, qui a réalisé un chiffre d’affaires de $à 114,7 milliards de dollars, justifie son intérêt dans la production de protéines d’insectes par sa sensibilité à l’avenir de la planète. « Nous reconnaissons que les ressources ne sont pas infinies, » dit Cargill Animal Nutrition Président Pilar Cruz.
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